high cooking.
lovely rooming.
Table
Pavo
Logo Falstaff - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo Feinschmecker - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo Gault & Millau - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo Gusto - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo JRE - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo Guide Michellin - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo Varta - Auszeichnung für Restaurant PAVO, Restaurant 1250 und Boutique-Hotel Blaue Burg
Logo des Pavo Fine Dining

Sternerestaurant Pavo im Allgäu

Im Sternerestaurant Pavo lässig, locker und ungezwungen den Hochgenuss erleben. Ein Abend, an dem ihr ganz von Sinnen sein dürft. Wir lassen Geschmacksknospen jubeln und jauchzen und die Seele tanzen. Aber teilen müsst ihr … oder auch nicht. Wir sagen jedenfalls: Sharing is caring.

Auszeichnungen

Simon Schlachter
Öffnungszeiten Der weiße Stuhl mit Herzdesign hebt sich vor einer tiefblauen Wand ab, während sanftes Licht durch einen Vorhang strömt.
Speisekarte

Wer ist Simon Schlachter?

Er ist der, der bei uns (nicht nur) das kulinarische Zepter schwingt. Er ist auf dem Falkenstein aufgewachsen und wusste schon als Kind, dass er einmal Koch werden würde. Mit 15 Jahren absolvierte er seine Ausbildung im Königshof in München. Danach lernte er über sieben Jahre bei den ganz Großen der Sterneküche. Und wanderte vom Le Canard von Ali Güngormüs in Hamburg nach Zürich ins Dolder Grand und vom Ophelia in Konstanz nach Fürstenau ins Schloss Schauenstein und nach Bad Ragaz ins Igniv. Dann nochmal die Schulbank gedrückt und an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Küchenmeister und Betriebswirt abgeschlossen. Und seit 2020 leuchtet über ihm und seiner Crew ein Sternchen.

Öffnungszeiten

Donnerstag-Sonntag18.00 Uhr

 

 

Das Sharing
Erlebnis

Häufige Fragen zum PAVO

Was erwartet euch beim Fine Dining im PAVO?

Im PAVO servieren wir euch unsere Sharing Experience: rund 18 kleine Gerichte, verteilt auf sechs Gänge. Kreativ, saisonal und zum gemeinsamen Probieren gedacht. Teilen ist schließlich schön. Wobei wir bei besonders guten Kleinigkeiten auch ein diskretes Wegschauen erlauben.

Wann hat das PAVO geöffnet?

Das PAVO ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet. Die Sharing Experience startet jeweils um 18 Uhr. Damit alle Gänge ihren großen Auftritt bekommen, empfehlen wir euch, pünktlich auf den Falkenstein aufzufahren.

Was kostet das Menü im PAVO?

Die Sharing Experience wird als festes Menü pro Person angeboten. Getränke und Weinbegleitungen kommen je nach Auswahl hinzu. Den aktuell gültigen Menüpreis findet ihr direkt in unserer Tischreservierung – so bleibt die Angabe auch bei saisonalen Änderungen immer frisch.

Sollte ich einen Tisch im PAVO reservieren?

Unbedingt. Das PAVO ist klein, fein und entsprechend schnell ausgebucht. Reserviert euren Tisch am besten frühzeitig. So ist euer Platz über den Dingen gesichert. Reservierungen nehmen wir gerne per Telefon entgegen. Bitte gebt dringend an, ob ihr im Pavo oder 1250 reservieren wollt. Wir freuen uns auf euren Anruf!

+49 (0) 8363 914540

Gibt es im PAVO einen Dresscode?

Kommt so, wie ihr euch wohlfühlt und wie es für euch zum Abend passt. Kleid, Hemd, schöner Pullover oder Lieblingsjeans: Im PAVO geht es um Hochgenuss, nicht um Verkleidung. Lässig, gepflegt und ganz ohne steifes Zeremoniell.

Kann das Menü bei Allergien oder Unverträglichkeiten angepasst werden?

Ja. Teilt uns besondere Ernährungsbedürfnisse bitte möglichst frühzeitig mit. So kann sich unsere Küchen-Crew gut vorbereiten und die Möglichkeiten mit euch abstimmen. Kurzfristig vor Ort können wir leider nicht mehr darauf eingehen.